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かりんとうページ

img_karinto生地にたっぷりと練りこむ黒糖は、沖縄産のものを使用しています。
沖縄の大自然で育ったさとうきびの搾り汁を原料に、手間ひまを掛けて作られているので、黒糖本来の自然の旨みが味わえます。
中の餡には、北海道十勝産の小豆を使用しています。
小豆の品質として最も安定して且つおいしいと言われているのが北海道十勝産の小豆です。
黒糖生地の美味しさを更に引き立てるよう、程よい甘さの餡に仕上げております。
また、餡は小豆の食感や本来の味を引き出すため粒あんにこだわりました。
かりんとうまんじゅう特有のカリッサクッとした食感と粒あんとの相性は絶妙です。
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かりんとうまんじゅうは揚げることで表面が硬くなり、カリッサクッとした食感になるのが特徴ですが、満足出来るかりんとうまんじゅうを生み出すまでに2年近くかかりました。様々な工夫をこらし、どの油を使うと一番美味しく揚げることが出来るのか試行錯誤を重ねた結果たどりついたのが、現在のかりんとうまんじゅうです。国産の風味豊かな米油を使用して揚げることで、油っこくならず胃もたれがしにくい、カリッサクッとした榎屋のかりんとうまんじゅうが出来上がります。食感だけではなく、米油特有の香ばしい香りも食欲をそそります。

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